2018-11-19来源:敖泉镇摄影摄像服务有限公司

酸菜鱼的汤是可以喝的,它与水煮鱼是不同的。今天做了酸菜鱼不但鱼肉滑嫩 ,酸菜酸脆,而且鱼汤鲜美,老公甚至把汤都喝的一点不剩。先说说这道酸菜鱼是怎么做的吧?1准备好一条草鱼,一包酸菜洗净切段。泡椒5个,干红辣椒6个。2把草鱼去内脏洗净,鱼头剁两半,鱼尾分开;鱼中间切片,分成鱼片和鱼骨。3把鱼头、鱼骨、鱼尾放在一个碗里,鱼片放另外一个碗。分别放入适量的盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀腌制15分钟。4锅烧热放油,放蒜蓉、姜片、辣椒炒香,再放切成段的酸菜炒两分钟盛出备用。5锅洗净放油,放鱼头、鱼骨煎一下,倒入适量的水,开大火煮开,再放入炒好的酸菜和鱼尾,调入盐、鸡精、胡椒粉。6煮好后,将鱼头、鱼骨、鱼尾捞起来放碗里,再放入鱼片煮至变色,连汤一起倒入碗里。7锅倒入5勺油,放干红辣椒和花椒炸一下,辣椒稍微变色时连油一起浇在鱼片的碗里,撒上香菜即可。

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